饮食礼仪(组图)

2019-05-04 00:17:03 围观 : 96

饮食礼仪(组图)

  早品茶,晚夜宵。目不暇接的食肆,洋洋大观的菜式。“食不厌精,脍不厌细”的广州人,无疑创造了一项中国之最。通古今,融中外,汇百家,成一体,广州美食闻名天下。食在广州,吃遍天下。广州,好一桌不散的筵席。

  取用刀叉时,应按照由外向内的顺序,吃一道菜换一套刀叉。席间谈话可以拿着刀叉,但在做手势时必须放下。

  一般在社交场合中,咖啡的饮用数量在一杯至三杯之间。喝咖啡时小匙不宜放在杯内。

  在主人或侍应生斟酒时,不要忘记道谢。必要时,还需起身站立,或欠身点头行礼。

  男士不宜对女士提议干杯,晚辈、下级不宜对长辈、上级提议干杯,可以说“请允许我敬您一杯”。

  假如因为生活习惯和健康等原因不能饮酒,可以向大家表明自己不能饮酒的原因,或主动以其他饮料代酒,或委托亲友、晚辈代为饮酒。

  中餐进餐时,主人亲自敬酒后,应当回敬主人。西餐宴会上,常常是只祝酒不劝酒,只敬酒而不真正碰杯。

  在日式的房间里吃饭,如果有壁龛,则壁龛前的座位为上座;如果没有,则里面的座位为上座。主客左侧是次主客。

  用小餐具盛的菜可以端在手里吃,而大餐具盛的菜适宜放在桌上,夹着吃,带汁的东西放在碗里吃。

  日式料理,菜式讲求清淡,且有“过午不食”的习俗。给客人斟酒时,要右手持壶,左手托底,壶嘴绝不能碰到杯口。

  同桌用餐者并不一定相识,不妨主动自我介绍以示友善,谈话也以轻松、幽默之话题为妥。

  取餐一次不宜太多,以免造成浪费。可适当照顾他人,但顾名思义是“自助”,因而不宜越俎代庖。取餐时,按照餐厅设定的方向顺向排队,不宜逆向行进,更不宜插队。

  点菜时,应是量入为出,心中有数,不乱点,不铺张浪费。这样既显热情,又显实在。

  点菜时,客人可以向主人表示自己没有什么特殊要求,请对方随便点,也可以认真点上一个不太贵的菜,而请其他人再点,这是最得体的办法。

  在宴请中,要注意按年龄、辈分高低为序排列桌次和位次,主动把上座留给尊长。最好摆放座位牌供客人确认自己的座位。

  应于主人、主宾之后就座,或与大家一道就座。抢在他人之前就座,显然是有失风度的。

  餐桌上的转盘,应先转到主人、主宾、长者或尊者面前;待其享用之后,再顺时针慢转到其他人面前。

  当走进酒店餐厅时,服务员给您的第一条湿巾,只适宜用来擦手,不宜用来擦脸、擦嘴、擦汗。女士用餐前最好先拭去口红,以免在餐具上留下唇印。将剩余食物“打包”,“绿色消费”更得体。

  在上茶之前,最有诚意的做法是询问客人有何偏好,多备几种茶叶,供客人选择。

  向客人献茶时,应双手捧杯,递给客人,并轻声告之:“请用茶。”此时,客人也要双手接过茶杯,并表谢意。

  若来客较多,则应严格遵守奉茶的顺序,给来客一一上茶。奉茶要先客人,后主人;先主宾,后次宾;先女士,后男士;先长辈,后晚辈;先上级,后下级。

  要为客人勤斟茶,勤续水;当主人为自己续水时,应以礼相还,通过点头致意、行叩指礼或欠身施礼的方式道谢。

  广州人爱喝早茶,不仅仅是为了品味香茗、享受“一盅两件”,更重要的是交友联谊。

  品茶要小心啜饮,细细品味,最好每饮一口茶后,使其在口中稍作停留,再慢慢下咽,这样才能满口生香。除功夫茶外,不宜将茶一饮而尽。